海鲜冻品配送批发市场的发展策略

2019-05-20

        面对流通环节扁平化、电子商务、客户低端化、交通和冷链物流发展、业外大企业强势介入、政府对水产市场要求提高等因素以及水产市场自身存在的问题所导致的海鲜冻品配送批发市场在水产品流通中地位的降低和投入产出比的下降,应该说水产批发市场的压力很大,形势严峻。如此局面下,水产批发市场将走向何方?总而言之,应该以变应变、开拓创新,具体应从以下六个方面加以努力。一手货源冻品批发商

1、规范或调整内部布局

       我国很多水产批发市场,市场内部布局几十年不变,很不合理:商铺是摊大饼式的,以致铺位间档次好坏差异很大,给招商带来困难,同时,给市场交易方式和结算方式的转变带来极大困难;不同类型水产品混杂,提高了市场卫生环境治理的难度和成本,也增加了采购者的时间成本;市场“三合一”现象十分普遍;餐饮店和交易区没有区隔乃至混杂,餐饮环境不理想。诸如此类情况,在水产市场比比皆是。

       建设新水产批发市场,我们希望遵循以下原则:为市场经营业务的多元化和经营方式的创新转型创造条件,为水产品安全和实现可追溯创造条件,为实现全市场的统一结算创造条件,为实现市场消防安全和治安安全创造条件。对老市场,在可能的条件下也应按照上述原则作必要的改造。

       理想的水产批发市场,起码要做到功能齐全、布局合理、人车分流、环境干净整齐。停车区,货车、轿车、助动车自行车分区停放;住宿区,对外封闭,家庭房、男女集体宿舍分类管理;仓储区,冷库为主,配备适量的普通仓库,用于储存干制水产品、休闲水产品、海蜇等不需冷冻的水产品以及泡沫箱、纸箱等包装用品;办公区,市场办公,客户服务、客户办公等分别设置;休闲区,餐饮、娱乐归类合并设置。

       理想的水产市场,很大的亮点,就是交易区。交易区,根据水产品的不同特性,采用合并同类项的方法,设置三个交易区:鲜活交易区,冰鲜贝类交易区,冻品干品加工品交易区。

       不管是什么类型交易区,每家商户的基本配置是统一的,这就是:商家招牌、统一规格的LED及其统一格式的显示内容(品名、产地、规格、计价单位、单价)、电子秤、打印机、刷卡机和扫码器(这二种设备基本上只适用于冻品区)、电脑、桌子、椅子。交易区的背后,都预留一定空间,作为卸货区。除上述统一的基本配置外,不同类型的交易区,也有一些差异化的配置。

       冻品干品加工品交易区,其中经营冻品的商家配置统一的冰柜,用于陈列商品,方便采购者选择。同时,每个商家还配置统一的1-2吨的小型装配式冷库,便于采购者现场提货。经营非冻品的商家则配置统一的陈列柜以及体量和冻品商家小型冷库相同的小型普通仓库。

       鲜活交易区,每个商家配置统一的鱼缸,用于活鲜出样,方便采购者选择,同时,每个商家还配置统一规格的暂养池,便于采购者现场提货。暂养池,区域上将海水鱼和淡水鱼分开。

       冰鲜贝类交易区,每个商家配置统一的陈列柜,用于冰鲜或贝类出样,方便采购者选择。同时,每个商家还配置一定面积的空地,用于堆放冰鲜或贝类水产品,便于采购者现场提货。由于冰鲜和贝类水产品较脏,味道较重,该交易区对通风排风的要求较高,对地面易冲洗和防积水以及排水的要求较高。

       每个交易区都应设置第三方物流配送服务台,方便大批量采购或不现场提货的采购者。

 

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