吃鱼的孩子更聪明,海鲜供应商提醒家长们记住这几点很重要

2019-05-20

        据说,常吃鱼的孩子很聪明。六一儿童节,除了给孩子买礼物之外,还可以为孩子做一顿鱼宴,但并非随意吃鱼就能达到好的效果,家长们要知道以下的注意事项才能吃得更健康哦~冻品供应商

       在日常饮食中,家长们喜欢将鱼作为儿童的营养餐单的食材,因为据说常吃鱼的孩子很聪明。确实如此,吃鱼对孩子的好处很多。

       因为鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质,蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似,适合人体需要,容易被消化吸收,其吸收率高达96%。

而儿童的消化系统仍未完善,消化能力弱,因此吃鱼是一个不错的选择。

       另外鱼肉中富含的不饱和脂肪酸DHA以及维生素A都对保护儿童视力有一定的好处。但是并非随意吃鱼就能达到好的效果哦,因此家长们必须要知道以下的注意事项,才能吃鱼吃得更健康哦~

1、鱼种的选择

       从选择鱼种时,找食物链较底层、族群量较多的鱼类。站在生态保育的资源来看,大型掠食性鱼类属于食物链上端,族群数相对较少,生物富集作用下重金属含量也高,即便是成人也不该过量食用。

2、海鱼与河鱼交叉吃,营养才均衡。

       调查显示无论是河鱼还是海鱼,营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失,因此若是有条件,是河鱼和海鱼交叉来吃,而鲈鱼、桂鱼、多宝鱼、三文鱼、鳕鱼是家长们长期购买的对象。

       相对河鱼来说,海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽3脂肪酸为主,对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果,而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少,更适合儿童食用。

       还有一个小常识,我们常以为冻海鱼不新鲜,不可给儿童多吃。这里有一个误解,因为正规进口冷冻海鲜产品一定是冰冻鱼,而迅速冷冻起来的海鱼,其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。

3、不能单吃鱼肉,否则健康会失衡。

       鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物,比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以,应该几种肉搭配起来吃,鱼肉略多一些为佳。

       新的健康膳食指南专门对成年人健康膳食作了量化解读,其中特别建议每周至少吃两次鱼,每次100-150克,至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地减半即可。

4、鱼肉烹饪很关键

       家长们常以孩子吃得多作为衡量的标准,因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的,但为了孩子吸收到更多的营养,应该以清蒸为好,因为烹调温度较低,能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。

       炖汤也很不错,尤其“鱼头炖豆腐”,经过长时间炖煮,鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解,钙也更易被人体吸收。不采取煎炸或油炸的方式,也是避免孩子过于肥胖的情况出现。

5、鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。

       鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA,还有磷脂类物质,有助于大脑发育。还有一种说法,叫“吃眼补眼”,这个说法也有一定道理,DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。

       建议大家在做鱼的时候,不要把鱼眼烧焦,保持它的完好,尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。

6、那些鱼类需要警惕?

       生长周期长、食物链顶端、刺多的鱼少选,鱼肉比鱼皮内脏鱼头安全,大抵如此。实际上,美国食品药品监督管理局(FDA)也曾发出警告,避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等,除此外还有箭鱼、枪鱼、罗非鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高。

       对于美国家庭都常吃到的金枪鱼,FDA则建议如果是罐头装的可以每周吃1—2次,新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。

7.虾蟹贝类适合吃吗?

       贝类海鲜是指海洋生物贝类中,能够为人类食用且味道鲜美的贝类(包括花蛤、毛蛤、蚝、贝贻、鲍鱼、螺、蛏子等) 。贝类是海中寄生物的主要寄主,由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死,故不宜婴幼儿食用,大人食用时切记要高温煮熟煮透才能食用。贝类除了寄生虫的问题,还包括生物富集作用下重金属也会更多,很容易超标。但一些清水领域的贝类如果不超标,还是可以给孩子吃的。

       其实相比鱼类和贝类,甲壳类对于孩子是更好的选择,虾和蟹都是非常好也更安全的。但需要警惕的是,越来越多孩子对甲壳类食物过敏,所以在食用前要注意测试过敏反应。除此之外,过敏还分为原发性过敏和继发性过敏,有可能孩子之前吃不过敏但忽然有一天过敏了,家长需额外小心。

8.吃肉比吃鱼好,养殖鱼不是有添加激素、抗生素吗?

       水产品依然比红肉安全,看起来特别脏的埃及塘鲺/小龙虾,指标基本都合格。出口超标多源于贸易壁垒(少数属实)。内销确有上市前、销售时仍违规添加药物的现象,养殖户销售商主管部门均有责任,但检测数据仍在可控范围内,需加强管理。药物分合法添加与非法添加,抗生素确有,激素多为谣言。

 

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