冷冻牛肉小妙招

2020-08-08

选购和冷冻牛肉小贴士:

购买的诀窍

  选购牛肉时,外观无缺很重要,其次有必要洁净、颜色好看,而且看起来湿润的牛肉,如果肉中含有脂肪,再查看脂肪颜色,若是奶油色或白色,就是新鲜健康的牛肉。

  选购牛肉,最妤留在您购买好一切东西的终究。这点非常重要,由于这可以缩短牛肉没有置入冰箱之前接触常温的时间,尽或许保有牛肉本来的新鲜。

保鲜的诀窍

  买回家放入冰箱后,2~3天内最好将肉吃完。

  不要将牛肉泡在其自身渗出的肉汁里,正确方法应将肉放在衬有滤网的 不锈钢或塑胶器皿中,以铝箔纸封住容器开口部份(勿运用塑胶膜)坚持冷度,特别留心肉片不要一次叠放二片或三片以上,让肉片能完全接触冷空气,最好将肉置放于冰箱中最冷的当地。

  已切过或调配过的牛肉需从速烹调食用,不然不能像整块肉般长时间保鲜, 食用时有损美味。

冷冻的诀窍

  为防止牛肉结霜、脱水及氧化,须的确密封,并坚持温度在-15℃或更低。

  将牛肉块别离以塑料袋包好,抽掉空气。须留心无论是冷冻或冷藏,都勿使牛肉接触空气。

  冻住过的肉勿再冷冻,不然会大大影响肉的风味。

各种常见肉品的保鲜期限参阅

  绞肉、腊肠 2天

  小块肉 3天

  牛排、肉薄片 4天

  带骨块肉 3~5天

  不带骨块肉 2~3天

  真空包装 4周

  当你准备将冷冻牛肉冻结时,会如何做?是将牛肉放在天然温度下天然冻住仍是放在水里冲洗冻住?或许用其它方法?

        许多人喜欢用第1种方法,特别是在气候比较热的时分,天然冻住比较快。可是,用这类方法冷冻牛肉是最不安全的。

       冷冻牛肉有2个可以坚持牛肉鲜度和风味的方法:

        1,将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢冻住;最好是提前计划在冰箱里缓慢、安全地冻住。牛肉,炖肉,牛排在1天内或许会冻住。大部位或许大肉块或许需求2天或更长时间。一旦生牛肉冻住后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果您抉择不运用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻住。

        2,将冻牛肉放在密封的食品袋中,然后放在冷水中冻住。当然,食品袋或许外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它持续冻住。





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