冻品供应商要火?

2020-09-19

       从市场客观上来看,由于我们国内冷链物流网络逐渐的完善起来,国内冻品供应商的确迎来了难得的机遇。这一方面由于快速迭代的零售市场给冻品带来了市场增量;另一方面冻品的B端餐饮市场规模不断增加,它在食材供应链、二次加工等垂直领域也带给整个行业带来了新的生意机会。疫情对零售、餐饮造成的影响还在继续,与这些行业相关的各类商品都受到了不同程度的波及,冻品是其中之一。

       春节原本是冻品的销售旺季,疫情期间线下客流骤减导致餐饮、零售门店在下游的销路受阻,此外交通管制还造成员工短期内复工难,物流和传统批发链路流通不畅。这些因素综合起来在今年春天给冻品行业施加了诸多压力。
       但是,与此同时,机遇也与疫情相伴。春节结束一个多月后,三全、安井等做速冻食品的公司股价均明显上涨。这是由于受疫情影响,储存期相对更长的冻品在家庭中的消费需求明显增加了。
       客观上来看,由于国内冷链物流网络逐渐完善,整个冻品行业也的确迎来了一个难得的机遇。一方面,由于快速迭代的零售市场给冻品带来了市场增量;另一方面,冻品的B端餐饮市场规模也不断增加,它在食材供应链、二次加工等垂直领域也带给整个行业带来了新的生意机会。
       2020年的疫情作为突发变量,正在加速国内整个冻品产业链的调整。
       冻品本质上是一种标准化的预制半成品,这就意味着它在供应链条上需要经历食材挑选、清洗、切配、包装等多个环节。它们成为冻品行业在ToB领域的商机。


       一个显著的信号是,互联网资本同样也在进入这个领域。前不久美团正式宣布领投望家欢。通过这笔投资,美团正在逐步将它的影响力辐射到餐饮产业链的上游。
餐饮行业的高倒闭率意味着,大量商家在原材料采购上不具备规模优势,且高成本聘请高级厨师的意愿也相对更低。在这样的条件下,标准化程度相对高的预制类冻品食材就成为了它们压缩成本的一个优化方案。


       2020年为冻品供应商提供的机遇是全方位的,一方面现阶段国内的冷链物流运输网络逐渐成熟,基础设施的完善为整个行业的快速发展奠定了基础;另一方面无论是在C端零售市场还是B端餐饮市场,都为整个冻品行业在精细化运作、服务模式创新上等层面提供了诸多空间。


       对于国内冻品供应商来说,未来的路虽然仍然不好走,但现在确实已经到了快速发展的好时候。


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