对进口冷链食品,正规进口冷冻海鲜产品如何放心吃?

2020-12-04

正规进口冷冻海鲜产品,最好的处理方式

农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授在微博发文提醒,通过冷链食品传播病毒的可能性客观存在,希望大家高度警惕。买各种冷冻食品,特别是进口鱼肉海鲜等冷中国冻产品,一定要选择正规的市场和超市。尽管中国目前疫情控制良好,但输入病毒的危险始终存在,患者的输入容易防住,食品的输入防不胜防。检测不可能覆盖每一个包装的每一个点,总可能有漏网的病毒,还是要注意自身做好防护。中山大学附属第三医院感染科主任医师林炳亮此前也提醒,通过电商、微商等渠道购买的生鲜产品,快递外包装如未消毒不要带入室内,接触外包装及生鲜食品后应及时洗手,避免用手触摸口鼻眼等处。此外,食物煮熟煮透,确保食品安全。关于日常生活中应该如何安全食用冷冻冰鲜食品,北京市疾病预防控制中心11月9日也给出了建议:选购时

到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触,同时,正确佩戴口罩。

购买预包装冷冻冰鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。

清洗加工时

保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。

做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。

清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用时

烹调食用冷冻冰鲜食品时,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上;

食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。


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