酒店冻品海鲜配送商分享:海鲜这些部位不能吃

2020-12-11

酒店冻品海鲜配送商分享:海鲜这些部位不能吃

螃蟹

1、蟹鳃:俗称蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在螃蟹的前部两侧,为眉毛状的两排软绵绵的东西。这个地方是用来过滤水质的,留下了很多的脏东西,吃的时候一定要去除。

2、蟹肠:蟹后盖中连接蟹身处的一根黑色的肠线,这个是比较脏的,不适合食用。

3、蟹心:俗称“六角板”,掰开蟹壳后掀起黑色的膜,可以看到蟹黄中间藏着一块白色的板状物质,此物大寒,千万不可食用。

4、蟹胃:俗称蟹和尚、蟹尿包,是蟹盖里三角形的小包,吃蟹黄前要先把它挖出来丢掉。

海螺

1、海螺脑:在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就会头晕而且恶心。

2、内脏:海螺的内脏和性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。特别是海螺的内脏对于有害物质的降解能力很低,因此不适合食用。

3、海螺尾:据说里面含有排泄物,藏有大量细菌。

鲍鱼

内脏:鲍鱼肉旁边绿色的东西就是内脏,通常里面具有毒素,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。

扇贝

1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,里面有扇贝的排泄物和未消化的食物,吃的时候要清理干净。

2、腮:橘红色呈睫毛状的部位是扇贝的鳃,扇贝通过这个地方过滤海水中的微小浮游生物和有机碎屑,因此这个部位是比较脏的,不能食用。

1、虾头:虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

2、虾线:虾线是虾的消化道,是虾未排泄完的废物,而且往往容易聚集重金属,所以烹饪前应把虾线拉出来。否则吃到口中会有泥腥味,影响口感,对身体也不好。

3、虾腮:最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

淡菜

黑色絮状物:是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化,吃之前要清理干净。

海肠

海肠两端的毛刺和海肠肚里的内脏都是不能食用的,只能吃海肠的肠体本身。

蛏子

蛏子不能吃的“死角”是内脏,烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里,可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后,将蛏子放入,焯10秒钟,壳会打开。。取出稍微晾凉后,要挤出内脏,去掉壳上的黑边,即可炒制。吃的时候,还要去掉蛏肉里黑色的部分。


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