海鲜供应商分享:专家支招安全吃海鲜

2021-01-09

海鲜供应商分享:专家支招安全吃海鲜

近期,国内部分地方从个别进口冷链食品外包装中检出新冠病毒核酸阳性,一些人对食用海鲜是否安全产生担忧。

专家表示,对于极少数进口冷冻食品外包装新冠病毒检测呈阳性,不必过度担心,更没必要因噎废食。

就传播途径来看,新冠病毒它主要是以飞沫传播和接触传播为主,在一定条件下存在气溶胶传播,但目前其他途径包括消化道是未经证实的,经消化道感染新冠病毒的病例也是未经报道的,未经证实的,所以大家不必恐慌,海鲜还是可以吃的。

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的感染性、中毒性疾病,是通过消化道途径导致的疾病。专家表示,夏秋季是我省食源性疾病高发季。

很多导致食品食源性疾病发生的一些致病菌和致病微生物,它是不能由酒精或蒜类产生的一些物质能够杀死的,它必须是高温条件下进行杀死,所以建议大家还是要正规地进行烧熟煮透。

专家提醒,要保持良好的卫生习惯,处理海鲜食材或生肉要做到生熟分开;储存食物时,应避免生熟食物互相接触。夏秋季节的高温天气易导致食物加速腐烂变质,建议少量多次制备食品,尽量不吃剩菜剩饭。冷冻食物不要在室温下化冻,可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻。


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